Nome scientifico: Psidium guajava
 Famiglia: Myrtaceae
 Ordine: Myrtales
 Regno: Plantae

 La guaiave di mela ha ricevuto il suo nome perché la sua colorazione è così simile a quella di una mela verde, con sfumature di limone e lime. Il frutto è grossolanamente sferico con superficie liscia solcata. L'elemento più seducente di un Guava è la sua fragranza, un bouquet di luminosi aromi tropicali. La polpa è unica per molti frutti, la sua consistenza è una combinazione di una banana soda con la succulenza di una mela. Piccoli semi commestibili modellano il nucleo della carne. Il sapore di Guava è un riflesso dei suoi aromi, anche se più sottile con note di ananas, papaya, banana e limone.

 Stagioni/Disponibilità
 Le guaiave sono disponibili dall'inizio della primavera fino all'inverno.

 Fatti attuali
 La classificazione generale della Guava comprende oltre 100 specie diverse. Anche quello che può essere considerato il mercato comune Guava, che è meglio conosciuto come Apple guava (Psidium guava), è in realtà una famiglia di decine di cultivar diverse. Queste cultivar variano dalle dimensioni di un'albicocca alle dimensioni di un'arancia. I coloranti variano dal giallo pallido al rosa, ma le guaiave di mela mantengono forme, profili aromatici e aromi simili.

 Applicazioni
 Sebbene la Guava sia un frutto, i suoi usi culinari sono quasi illimitati. La guava può essere consumata intera per un semplice consumo fresco. Possono essere utilizzati per applicazioni sia dolci che salate, fresche, cotte, calde e fredde. Gli ingredienti compagni perfetti che faranno emergere una maggiore complessità di sapore in un Guava includono banane, cioccolato, mango, zenzero, pere, vaniglia, cannella e vini dolci come il Gewurtztraminer. Le guaiave possono essere abbinate a formaggi a pasta molle come chevre e mascarpone, frutti di mare come gamberi, capesante e halibut e carni grasse come pancetta, lonza di maiale e braciole di maiale. Le guaiave sono un perfetto ingrediente da dessert in gelati, gelati, sorbetti, panna cotta e creme. La guava può essere cotta al forno, saltata in padella, caramellata e frullata, conservata e inceppata. Puoi anche aggiungere Guava alle miscele di succhi e asciugarlo o disidratarlo, il che cambierà la sua consistenza e concentrerà i suoi sapori. Le guaiave post-raccolta possono essere conservate a temperatura ambiente fino a 7 giorni, a seconda della maturazione.