nome scientifico: Passiflora edulis
 Specie: p. ligularis
 Famiglia: Passifloraceae
 Regno: Plantae
 Genere: Passiflora
 Descrizione/Gusto

 Il frutto della passione giallo ha una forma da rotonda a uovo e una spessa buccia gialla, spesso sfumata con macchie di verde lime. L'interno della sua crosta ha morbide pareti bianco crema e racchiude una polpa giallo-arancio eccezionalmente succosa e molti piccoli semi marroni. Il suo sapore è dolce, acido e tropicale con lievi note floreali. Crescendo su un rampicante, il frutto della passione giallo ha viticci e foglie verdi e fiorirà prima della fruttificazione. I fiori decorati e colorati del frutto della passione giallo sono più grandi e più aromatici della varietà viola.

 Stagioni/Disponibilità
 Il frutto della passione giallo è disponibile nel tardo inverno e durante i mesi estivi.

 Valore nutrizionale
 Il frutto della passione giallo contiene riboflavina e niacina ed è ricco di aminoacidi. Sono anche più ricchi di acido citrico e carotene rispetto al frutto della passione viola sebbene abbiano un contenuto inferiore di acido ascorbico.

 Applicazioni
 I frutti della passione gialli sono ricercati per la polpa gelatinosa e agrodolce che contengono al loro interno. La polpa può essere utilizzata cruda o cotta in preparazioni sia dolci che salate. La polpa con i semi può essere utilizzata tal quale in macedonie, cocktail o servita sopra yogurt e gelato. I semi possono essere rimossi o consumati insieme alla polpa. Per rimuovere i semi filtrare la polpa con una garza o un colino a maglie fini. La polpa senza semi del frutto della passione gialla può essere bollita e utilizzata per fare marmellate, salse, bevande, gelati, sciroppi dolci, salse salate, farciture per torte, pane veloce e torte. Per ridurre l'acidità della polpa quando si mangia fresca aggiungere un po' di panna e zucchero alla polpa.